800 kg' lık danadan ne kadar et çıkar ne demek?

800 kg'lık bir danadan elde edilecek et miktarı, çeşitli faktörlere bağlı olarak değişiklik gösterir. Bu faktörler arasında hayvanın ırkı, yaşı, beslenme şekli, kas yapısı ve kesim teknikleri bulunur. Genel olarak, bir dananın karkas randımanı %50 ile %65 arasında değişebilir. Karkas randımanı, hayvanın canlı ağırlığının kesim sonrası elde edilen kemikli et ağırlığına oranıdır.

Bu durumda, 800 kg'lık bir danadan elde edilecek et miktarı yaklaşık olarak şu şekilde hesaplanabilir:

• En düşük tahmin: 800 kg * %50 = 400 kg
• En yüksek tahmin: 800 kg * %65 = 520 kg

Ancak, bu karkas ağırlığıdır. Bu ağırlığın içinde kemik, yağ ve diğer yenmeyen kısımlar da bulunur. Net et verimi, yani tüketilebilir et miktarı, karkas ağırlığından daha düşüktür. Genellikle, karkas ağırlığının %70 ila %80'i tüketilebilir ettir.

Bu durumda, tüketilebilir et miktarı yaklaşık olarak şu şekilde hesaplanabilir:

• En düşük tahmin: 400 kg * %70 = 280 kg
• En yüksek tahmin: 520 kg * %80 = 416 kg

Yani, 800 kg'lık bir danadan yaklaşık olarak 280 kg ile 416 kg arasında net et elde edilebilir.

Önemli Kavramlar:

• Karkas Randımanı
• Net Et Verimi
• Yenmeyen Kısımlar
• Net Et